Saline di Cervia


Le Saline di Cervia sono una importante oasi naturalistica che ha da sempre accompagnato la storia di Cervia, la sua crescita e le sue architetture. Le Saline, istituite a Riserva Naturale di Popolamento Animale nel 1979, hanno da sempre ottenuto un grandissimo successo sia dal punto di vista produttivo che come patrimonio paesaggistico e caratteristico della città di Cervia.

Cervia Saline Grazie all'attività svolta dalla Società Parco della Salina, gli 827 ettari di Saline di Cervia rappresentano ancora oggi il vero e proprio 'oro bianco' della città. Qui infatti hanno origine tutti i prodotti tipici di Cervia come il sale dolce, il miele di pineta e i vini di sabbia e all'interno della Salina hanno sede esemplari floristici e faunistici di straordinaria bellezza.

Cervia Parco delle Saline
Il sale della millenaria Salina è un sale marino integrale, prodotto, realizzato e raccolto secondo il metodo tradizionale del Parco della Salina di Cervia e la sua caratteristica principale è che è un sale dolce, data la sua limitata presenza di sali amari che forniscono al sale il suo sapore amarognolo.

Al giorno d'oggi la raccolta del sale può essere di due tipologie, una raccolta multipla o a raccolta unica. La seconda attualmente è quella più utilizzata grazie ai moderni strumenti di raccolta mentre delle antiche Saline a raccolta multipla ne resta sola una, la Salina nota come 'Camillone' che rappresenta anche un museo storico sull'antica civiltà del sale.

Torre delle Saline di Cervia Gli abitanti della città di Cervia dedicano al sale anche una festa paesana, la Sagra del Sale, che si tiene il 4 e il 5 settembre, dove si celebra e si rivivono le antiche tradizioni dell'antica civiltà del sale con diverse inziative e manifestazioni come la Rimessa del Sale.

Dagli alberghi di Cervia è facile organizzarsi per visitare le Saline; alcune strutture organizzano dei veri e propri tour o mettono a disposizione dei clienti tutte le informazioni per visitare il centro saline e il vicino Museo del Sale.

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